Cebolla Picada al Vacío
SKU: LF-IVG-001 | Línea: Vegetales Preprocesados | IV Gama
Descripción del Producto
Cebolla blanca fresca, pelada y cortada en diferentes presentaciones: juliana fina (2x2mm) o rebanadas (2mm y 8mm). Procesada el mismo día de su cosecha y empacada al vacío para máxima frescura. Ideal para sofritos, guisos y preparaciones industriales donde se requiere consistencia en el corte.
Product Description (English)
Fresh white onion, peeled and cut in various presentations: fine julienne (2x2mm) or slices (2mm and 8mm). Processed the same day as harvest and vacuum-packed for maximum freshness. Ideal for sautés, stews, and industrial preparations requiring consistent cuts.
Vida Útil
5-7 días
Refrigerado a 2-4°CEmpaque
Bolsa al vacío
Polietileno grado alimenticioCortes Disponibles / Available Cuts
Juliana
2x2mm
Ideal para sofritos y basesRebanadas Finas
2mm
Perfecta para ensaladasRebanadas
8mm
Para hamburguesas y parrillasPresentaciones Disponibles
| Código | Presentación | Peso Neto | Unidades/Caja | Uso Recomendado |
|---|---|---|---|---|
| LF-IVG-001-S | Pequeña | 1 kg | 10 | Cocinas pequeñas (30-50 personas) |
| LF-IVG-001-M | Mediana | 2.5 kg | 6 | Comedores medianos (100-150 personas) |
| LF-IVG-001-L | Grande | 5 kg | 4 | Campamentos industriales (200+ personas) |
Información Nutricional
Valores por 100g
| Energía | 40 kcal |
| Proteínas | 1.1 g |
| Carbohidratos | 9.3 g |
| Fibra | 1.7 g |
| Grasas | 0.1 g |
| Sodio | 4 mg |
Características Físicas
| Aspecto | Trozos uniformes, brillantes |
| Color | Blanco a blanco cremoso |
| Olor | Característico, fresco, picante suave |
| Sabor | Típico de cebolla fresca |
| Textura | Firme, crujiente |
Condiciones de Almacenamiento
- ✓ Temperatura: 2°C - 4°C
- ✓ Humedad Relativa: 85% - 95%
- ✓ Vida Útil: 5-7 días
- ✓ No romper la cadena de frío
- ✓ Una vez abierto, consumir en 24-48 horas
Especificaciones Microbiológicas
| Aerobios mesófilos | < 10⁶ UFC/g |
| Coliformes totales | < 10³ UFC/g |
| E. coli | < 10 UFC/g |
| Salmonella | Ausente / 25g |
Certificaciones y Permisos
Permiso SUNAGRO
Vigente
Registro INSAI
Vigente
Certificado SADA
Vigente
BPM
Certificado
Sistema de Trazabilidad
Cada lote incluye código de trazabilidad completo:
LF-20250116-JAJ-M-101
- LF: Los Frescales
- 20250116: Fecha de producción
- JAJ: Finca Jajó, Estado Trujillo
- M: Turno mañana
- 101: Número secuencial
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